High Cheesenology

Was gibt es schöneres als einen geselligen Abend unter Freunden? Genau…. Nix…!!

Stellt euch vor, wir laden euch zu einer gemeinsamen Käseverköstigung im Rahmen eurer Liebsten ein. Irgendwo in einem Restaurant, Café, Wirtshaus oder einer anderen Lokalität bei euch in der Nähe? Was für ein Abend….

Das Konzept sieht folgendermaßen aus.

  • Wir buchen eine Lokalität und geben diese per Website, Newsletter, Facebook etc. bekannt. Natürlich mit Tag, Uhrzeit und Adresse der Veranstaltung
  • Ihr meldet euch (am liebsten verbindlich) an und bezahlt lediglich einen Selbstkostenpreis von 5-10€ pro Person.
  • Wir packen unseren Käse, Butter und Brot ein und wir treffen uns am Ort des Geschehens
  • Es folgt eine ca. einstündige Vorführung von 12 erlesenen Produkten. Geschichte, Hintergründe, Herstellung, Reifung, Art und Weise der Zubereitung bzw. Verzehr. Warum genau 12..? Die Käse werden je nach Würze im Uhrzeigersinn angeordnet und wir probieren uns von 1-12 Uhr Stunde für Stunde durch.
  • Geplant ist das Ganze als kleine Comedy in Verbindung mit Käse in höchster Vollendung. Wir wollen euch mit Spaß und Witz aber in aller Ernsthaftigkeit gegenüber dem Produkt, den Genuss auf Käse schmackhaft machen.
  • In dieser Zeit erfahrt ihr wo Käse herkommt, wie er zu Hofe zu Ruhm kam, wie er produziert, gereift und affiniert wird. Kurz wir gehen alle schlauer heim als wir gekommen sind. Und das mit vollem Magen.
  • Wir werden mit Käse am Tisch kochen, Käse verarbeiten, Käse richtig temperieren, lernen wie man Käse richtig lagert aber auch richtig einkauft. Was passt zu Käse…?? Welcher Wein, alkoholfreies Getränk, ja sogar Bier oder Champagner. Chutneys, Marmeladen, Kompott, Trüffel, Öle… mit all dem kann Käse korrespondieren.
  • Nach der Veranstaltung stehen wir euch zu euren Fragen Rede und Antwort. Wir werden alle 12 Produkte ausreichend zur Verfügung haben und anschließend abverkaufen. Damit ihr all diese schönen Produkte zu Hause in Ruhe genießen könnt.

Wir freuen uns auf ein paar schöne Momente mit euch, wo es nur um das eine geht. KÄSE

Michael Moser, Diplom Käse-Sommelier, Dozent im Wirtschaftsinstitut für Niederösterreich